Connaissez vous ? Le Brocoli sauvage ou pain blanc (Lepidium draba)
Lepidium draba est une plante vivace communément appelée Brocoli sauvage, pour son allure de petit chou brocoli lorsque les boutons de fleurs apparaissent.
Elle appartient d’ailleurs à la famille des Brassicacées (ou Crucifères), tout comme le vrai brocoli Brassica oleracea.
La plante est comestible, les jeunes feuilles, boutons et fleurs ont une saveur (très) piquante, idéale pour relever un mesclun.
On peut aussi l’utiliser comme légume cuisiné : la cuisson fait disparaître le piquant.
La floraison s’étale de la fin d’hiver jusqu’au milieu du printemps, voire jusqu’à l’été sous des climats plus frais.